葛根具有(yǒu)“合百药、主补剂”之功效，素有(yǒu)“亚洲人参”、“植物(wù)黄金”、“長(cháng)寿粉”之美誉。相传彭祖“不食人间烟火”，但不能(néng)不吃葛根，以葛根為(wèi)生命之根本。

葛根，中药名。為(wèi)豆科(kē)植物(wù)野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小(xiǎo)块；干燥。甘、辛，凉。有(yǒu)解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用(yòng)于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

---药用(yòng)价值---

1.   防治心血管疾病

葛根总黄酮和葛根素能(néng)改善心肌的氧代謝(xiè)，对心肌代謝(xiè)产生有(yǒu)益作用(yòng)，同时能(néng)扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可(kě)用(yòng)防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。

2.降糖降脂降压

　　葛根素有(yǒu)明显的降低血糖的作用(yòng)，葛根所含的黄酮类化合物(wù)有(yǒu)降血脂作用(yòng)，能(néng)降低血清胆固醇，降低油三酯，用(yòng)于治疗高血糖，高血脂病症，有(yǒu)显著疗效。

3.健脑益智

　　现代医學(xué)研究表明葛根对學(xué)习记忆障碍有(yǒu)明显的治疗作用(yòng)，葛根醇提取物(wù)能(néng)显著对抗东度警碱所致的记忆障碍。可(kě)用(yòng)于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。

4.调理(lǐ)脾胃

　　葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机體(tǐ)正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用(yòng)于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。

5.解酒护肝

　　葛根能(néng)解乙醇毒性，保护肝脏，并能(néng)解酒后迅速排泄。可(kě)解酒后头痛脑涨，脸红等症状。促进酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

6.养颜护肤

　　葛根能(néng)增强皮肤的抗损伤能(néng)力，使皮肤细腻、润滑、有(yǒu)光泽、皮肤弹性增加，斑疹疮痘逐渐减少和消失、脸部皱纹明显减少。

---食用(yòng)价值---

1.葛根粉粥

       葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有(yǒu)营养机體(tǐ)，升举人體(tǐ)阳气的功效。可(kě)用(yòng)于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。

2.葛根汤

       将葛根切片洗净后，可(kě)与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可(kě)食用(yòng)。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。

3.葛根茶

将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用(yòng)。此茶具有(yǒu)清热解毒、分(fēn)解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可(kě)使酒量大增，酒后泡服可(kě)促使酒精快速分(fēn)解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可(kě)降血脂、降血糖、降血压。

服用(yòng)葛根的注意事项

 1、风湿病、乳腺增生、體(tǐ)寒湿重患者不宜長(cháng)期食用(yòng)葛根。

 2、低血糖、低血压患者忌用(yòng)葛根。因為(wèi)葛根粉具有(yǒu)降血糖、血压的功效。

 3、空腹时不要食用(yòng)葛根。葛根味甘性凉，空腹食用(yòng)不利于肠胃健康。 

药學(xué)部