“阿胶只是‘水煮驴皮’，驴皮的主要成分(fēn)是胶原蛋白，这种蛋白质缺乏人體(tǐ)必需的色氨酸，并不是一种好的蛋白质来源……”今年春节期间，某机构发出的这条微博，尽管不会颠覆阿胶作為(wèi)名贵中药在中國(guó)人心中的地位，但阿胶到底是不是简单的水煮驴皮？阿胶适宜所有(yǒu)人群吗？如何服用(yòng)能(néng)够得到更好的效果呢(ne)？本文(wén)将為(wèi)您详细解答(dá)。

1  阿胶究竟是不是简单的水煮驴皮？

以东阿阿胶為(wèi)例，其制作技艺，包括整皮、化皮、熬汁等50多(duō)道工序，大部為(wèi)分(fēn)手工操作，尤以熬胶、晾胶复杂，其间挂珠、砸油、吊猴等环节颇显功力，操作六七年方能(néng)有(yǒu)领悟。目前东阿阿胶工艺规程列入國(guó)家医药局首批科(kē)技保密项目。因此，阿胶即是水煮驴皮的说法实属无稽之谈。

2  阿胶的适宜人群

阿胶味甘，性品。归肺、肝、肾经。现代药理(lǐ)學(xué)研究表明阿胶含有(yǒu)多(duō)种蛋白质、氨基酸、钙等，能(néng)改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能(néng)升高血压，防止失血性休克。阿胶的适宜人群非常广泛，贫血、亚健康、脑力工作人群及老年人均可(kě)服用(yòng)。可(kě)根据个人需求采用(yòng)热牛奶冲服或与黄酒、黑芝麻、核桃等辅料熬成固元膏服用(yòng)等。

3  阿胶使用(yòng)注意

作為(wèi)历史悠久的名贵药品，阿胶并不是适用(yòng)于所有(yǒu)人群，应结合體(tǐ)质、气候等因素，客观对待。由于阿胶滋腻，阻碍脾胃受纳运化功能(néng)，因此脾胃功能(néng)较弱的人群不适于单独服之，须先调理(lǐ)脾胃或与具有(yǒu)醒脾功能(néng)的药物(wù)（如砂仁）同服，才不致发生食欲不振，消化不良等症状；瘀血體(tǐ)质人群不适宜单独服用(yòng)阿胶，须与具有(yǒu)活血作用(yòng)的食物(wù)或药物(wù)同时服用(yòng)才可(kě)达到理(lǐ)想的补益作用(yòng)；由于阿胶的收敛特性，女性经期应停服阿胶，避免经血排出不畅；外感期间停服阿胶，避免关门留寇，外邪久久不去；此外，由于春夏季节气候较為(wèi)干燥，阿胶亦不可(kě)久服、多(duō)服，避免“上火”。

总之，阿胶是中华民(mín)族的瑰宝，但绝非包治百病的灵丹妙药。遵循中医调养天人合一之精髓，才能(néng)到达理(lǐ)想的强身健體(tǐ)的目的。

药學(xué)部